Créez votre expérience du café au Costa Rica
De la dégustation du café Costa Rica à la visite immersive du café, découvrez toutes les nuances de ce délicieux breuvage.
Cueilli sur les pentes brumeuses des montagnes et finalement infusé dans une tasse parfaite, le café du Costa Rica est une expérience qui mérite d'être partagée. Les amateurs de café peuvent parler pendant des heures des grains costariciens, et même les buveurs occasionnels sont époustouflés lorsqu'ils goûtent leur première infusion authentique. Sirotez votre café dans les cafés locaux et allez directement à la source lors d'une excursion dans une plantation de café, où vous pourrez apprécier le voyage de première main, du grain à la tasse. Ces moments d'attention au Costa Rica sont plus essentiels que jamais.
ce qui fait la spécificité du café Costa Rica
Depuis que les premiers grains ont été rapportés de Cuba en 1779, Costa Rica est devenu l'une des meilleures régions productrices de café au monde. En 1832, le grano de oro (le grain doré) est devenu l'une des principales exportations du Costa Rica et a largement contribué à son développement économique. Le climat chaud du pays, avec des saisons sèches et humides, des altitudes élevées et un sol volcanique fertile créent les conditions idéales pour la culture des grains de café. Le Costa Rica est connu pour ses grains d'arabica très prisés des variétés Caturra et Catuaí. La loi interdit de planter des grains de Robusta et la culture des Catimores à haut rendement a été abandonnée afin de préserver la qualité du café.
Dans les petites exploitations, les cerises mûrissent lentement - ce qui crée un goût plus doux et plus intense - et sont cueillies à la main par les agriculteurs. Le Costa Rica est également à l'origine du procédé "miel" qui a été adopté dans le monde entier, une technique qui consiste à dépulper et à laver les cerises de café après la fermentation tout en préservant le mucilage, ce qui crée des notes douces et fruitées qui rehaussent l'arôme.
le développement durable
Costa Rica est depuis longtemps à l'avant-garde des pratiques durables dans l'ensemble du pays, et ses producteurs de café ne font pas exception à la règle. Le pays produit près de 93 % de son électricité à partir de ressources renouvelables et 26 % de son territoire est constitué de terres naturelles protégées. Dans l'industrie du café, en particulier, des procédés sont introduits comme l'irrigation au goutte-à-goutte pour réduire la consommation d'eau et la culture des grains à l'ombre du couvert végétal pour favoriser la biodiversité et protéger contre les ravageurs et les maladies.
où trouver une expérience de café costaricain
Le café est cultivé dans huit régions distinctes du Costa Rica: Région de Burnca, Turrialba, Tres Ríos, Orosi, Tarrazú, Vallées centrale et occidentale, et Guanacaste. Les propriétaires des moulins de chaque région productrice de café ont signé l'accord d'amélioration de la qualité, s'engageant à appliquer la méthode de récolte manuelle et sélective, qui consiste à ne sélectionner que les cerises mûres. Dans chacune de ces régions, vous pouvez choisir parmi différents types d'excursions et de visites pour observer le processus par vous-même.
En savoir plus sur les régions du Costa Rica
La visite d'une ferme est l'une des options les plus populaires, sous la conduite d'un local bien informé. Votre excursion commence par une promenade dans les champs luxuriants où prospèrent les cerises de café. Vous découvrirez les pratiques de culture transmises de génération en génération, de la plantation à la récolte, en passant par l'art délicat de la sélection des grains. Vous ferez appel à tous vos sens en frottant les feuilles entre vos doigts, en écoutant le bourdonnement rythmique du moulin, en inhalant le parfum lorsque les grains bruts sont transformés en café moulu, et enfin en ayant la chance de siroter le délicieux breuvage.
Lors d'une visite de plantation, vous pourrez observer de près des exploitations à grande échelle, qui intègrent souvent des technologies modernes à des pratiques traditionnelles. Élargissez votre palais lors d'une visite de dégustation en essayant une variété de mélanges, en captant des arômes subtils tout en apprenant comment le terroir, les techniques de séchage et de torréfaction peuvent influencer la saveur.
Vous pouvez associer votre circuit café à des expériences autour du chocolat et de la canne à sucre, ou essayer un circuit café culturel qui intègre des éléments d'histoire, d'art et de musique. Pour ceux qui recherchent encore plus d'adrénaline qu'une bonne tasse de café, essayez un circuit aventure qui comprend des randonnées à pied ou à vélo vers des fermes et des plantations pittoresques.
Dans le magnifique Costa Rica, vous trouverez également la première et unique ferme de café Starbucks, Hacienda Alsacia. Ici, la mission de Starbucks est de créer les meilleures pratiques pour rendre la culture du café plus rentable pour les petites exploitations, de développer la prochaine génération de café de haute qualité résistant aux maladies et de partager librement les informations et les ressources avec les agriculteurs du monde entier.
comment apprécier le café du Costa Rica
Que vous soyez en pleine visite d'une ferme ou que vous preniez un petit-déjeuner traditionnel composé de gallo pinto et de bananes plantains, une tasse de café costaricien bien chaud vous attend. Le café traditionnel du Costa Rica est connu sous le nom d'aguas de medias, ou "eau de chaussette". Pourquoi ? Parce qu'il est préparé dans un chorreador en bois qui suspend un filtre tubulaire en tissu (bolsita, ou "petit sac"). Remplissez le sac d'eau chaude, ajoutez le marc de café à l'aide d'une cuillère et la chaussette agit comme un filtre à café goutte à goutte pour créer une infusion forte et riche sans être trop puissante. Ajoutez du lait ou de la crème et du sucre à votre convenance, et vous venez de recréer votre propre expérience authentique du café costaricien ! Découvrez la culture costaricienne en dégustant un café, et vous en reviendrez probablement fan pour la vie.