Costa Rica L'Office du Tourisme fait un effort conscient pour promouvoir la gastronomie à travers le Plan National pour une Alimentation Saine et Durable
Selon l’Organisation mondiale du tourisme, la gastronomie devient l’une des incitations les plus importantes au voyage et les pays devraient mettre en place des stratégies pour renforcer la qualité, la variété et le caractère unique des produits autonomes de leur destination.
Avec ces statistiques à l’esprit, le Costa Rica Office du tourisme, ainsi que le Costa RicaLa Chambre des restaurateurs (CACORE) et l'Institut national de la biodiversité (INBio) ont annoncé la deuxième phase de leur Plan national pour une alimentation saine et durable. Élaboré comme une nouvelle stratégie qui devrait contribuer à promouvoir la compétitivité du pays en tant que destination touristique, le plan mettra en valeur ses produits gastronomiques et son patrimoine national.
L’objectif du programme est de promouvoir Costa RicaLa cuisine locale est une cuisine durable, qui prend en compte les aspects sociaux, environnementaux et économiques dans toutes les phases de la production, de la commercialisation et du service. Le programme aide non seulement à former le personnel des établissements culinaires à la préparation de plats traditionnels, mais met également l'accent sur l'utilisation de plantes, de légumes et de fruits locaux dans les recettes. Cette initiative devrait permettre de mieux faire connaître la culture gastronomique locale au niveau national et international.
« Ici, à l'ICT, nous sommes extrêmement fiers de notre cuisine nationale et encore plus fiers de la faire connaître au monde par le biais de notre secteur touristique », a déclaré Alejandro Castro Alfaro, directeur du marketing de l'ICT. Costa Rica Office du tourisme. « Le Plan national pour une alimentation saine et durable a été créé pour soutenir davantage cette idée, ainsi que le Plan national pour le tourisme durable. »
Costa RicaL'emplacement tropical de l'île offre des fruits et légumes exotiques facilement disponibles et inclus dans la cuisine et les boissons locales. Lorsque vous visitez la côte caraïbe, n'oubliez pas d'essayer le poulet jerk, les fruits de mer et les plats de riz et de haricots. Ou si vous voyagez par le lac Arenal, essayez le bar d'eau douce grillé au charbon de bois servi avec une salade « palmito » et un « guanabana batido » (shake). D'autres plats qui valent la peine d'être essayés sont le ceviche sur la côte Pacifique, une « pipa » (noix de coco) fraîchement cueillie sur la plage, des « tamales » ou une tasse de Costa Rican café d'un « chorreador de café » (verseur à café).
En tant que membre du comité qui a élaboré le Plan national pour une alimentation durable et saine, l'ICT met en œuvre plusieurs projets pour soutenir le programme. En janvier 2015, l'ICT a délivré sa toute première Certification pour le tourisme durable (CST) pour la gastronomie à six restaurants qui placent la barre plus haut pour une cuisine véritablement authentique et durable. L'office du tourisme prévoit également de développer des festivals gastronomiques pour soutenir davantage le programme. Costa Rican Programme de Gastronomie Traditionnelle.
Formation et certification au niveau national pour le secteur gastronomique et/ou touristique de Costa Rica se poursuivent en 2016.
Pour plus d'informations sur Costa Rica, Visitez le site www.visitcostarica.com