Cuisine du Costa Rica
Que vous goûtiez pour la première fois au savoureux gallo pinto (riz et haricots), à un plat mixte appelé casado ou à un bol de ceviche piquant, la cuisine costaricienne a de quoi séduire. La cuisine costaricienne est enracinée dans plusieurs cultures distinctes, notamment les ingrédients indigènes, les influences coloniales espagnoles et les traditions afro-caribéennes. Les plats préférés et les innovations modernes sont élaborés à partir d'ingrédients locaux qui prospèrent dans ces régions fertiles - comme le maïs Pujagua de Nicoya, les bananes de la côte caraïbe et les fruits de mer de l'océan Pacifique.
Le déjeuner est le principal repas de la journée, et vous pouvez déguster des plats maison dans des restaurants locaux connus sous le nom de sodas ou dans une marisquería axée sur les fruits de mer. Les marchés agricoles et les stands en bord de route vous offrent de nombreuses occasions de dévorer des fruits frais et de siroter des smoothies préparés à partir de délicieux produits tropicaux tels que les mangues, les ramboutans et les papayes. Rafraîchissez-vous avec un copo (glace rasée avec du lait concentré) acheté dans un chariot sur la plage. Si vous êtes du côté des Caraïbes, ne soyez pas surpris si vous voyez de l'"eau de crapaud", agua de sapo, sur le menu - il s'agit d'une limonade délicieusement rassasiante à base de sucre roux et de gingembre.
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